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2020年全球素食餐厅行业市场现状调研报告 健康意识的
发布日期:2020-09-12 05:31   来源:未知   阅读:

新思界产业分析人士表示,我国素食餐厅拥有悠久的历史,在产品的味道、种类以及加工技术方面领先世界水平。在政策引导下,我国居民健康饮食的意识提升,进而推动素食餐厅需求增长。未来随着素食的制作工艺更为精进,口味更为丰富,素食餐厅经营模式多元化,将扩大其市场容量,素食餐厅未来发展前景较好。

素食餐厅是指为满足部分消费者践行信仰或是养生保健等目的,而开设的提供素食产品、饮料的公共餐饮设施。随着生活物质水平的提升,我国居民对于饮食有了更好的要求,健康、养生、绿色成为消费者关注的重点,因此也催生出素食餐厅行业的发展。

(原文标题:居民健康意识提升 素食餐厅行业发展前景较好)

当前,国内素食餐厅普及度较低,主要聚集在一二线城市,其中功德林由于发展时间早,已形成了完整的产业链,口碑较好、知名度高,市场占比较高;而大素无际、天厨妙香、素虎、青苔行等企业目前主要在定区域内经营,为区域型龙头素食餐厅,主要在上海、北京等地区具有较高知名度;同时还有部分以行善或是环保为目的的免费素食餐厅,最具有代表的有雨花斋。

素食餐厅上游为原材料供应企业,主要供应食品有蛋白素、豆制品、魔芋、素肉等产品,全球主要生产企业有Impossible Foods、JUST皆食得、井祥、功德林、齐善食品等。其中外企有着强大的资金实力、科研能力,产品品质较好,产品盈利能力较强;国内企业拥有产品种类丰富、味道好、供应稳定等优点,目前在国内市场占比较高。

我国素食餐厅行业发展多年,餐厅数量也在持续攀升,到目前约有两千多家。随着素食餐厅行业逐渐走向成熟,未来逐渐形成连锁化的经营方式。在菜品方面,消费者需求不断高端化,以及现代冷链运输覆盖率提升,近几年素食餐厅的食物口味以及食材新鲜度不断进步,香港六会彩透码总部,满足消费者需求,行业市场规模仍保持稳步增长。

根据新思界产业研究中心发布《2020年全球素食餐厅行业市场现状调研报告》显示,由于饮食习惯影响,我国糖尿病、心血管疾病等疾病患者持续攀升,严重危害到居民生命安全。为此我国国务院在2019年发布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》中提到要提升知识普及度、倡导合理膳食,全方位干预健康影响因素。随着政策的影响,我国居民饮食健康意识提升,对于素食需求不断增长,或将促进素食餐厅行业发展,2019年我国素食餐厅行业市场规模达到了20.7亿元,预计到2025年能够达到30.2亿元,年复合增长率约6.5%。

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